Laboratorio de Bromatología

Equipo utilizado para la deshidratación de muestras por sublimación, permitiendo la conservación a largo plazo de materiales biológicos y químicos sin alterar significativamente su estructura o actividad. El proceso de liofilización consta de tres etapas: congelación rápida de la muestra, seguida de secado primario(sublimación del hielo bajo condiciones de vacío) y secado secundario (eliminación de humedad residual). El equipo opera mediante un sistema de vacío y control térmico, con un condensador frío que atrapa el vapor de agua sublimado.

Equipo de laboratorio utilizado para la evaporación y recuperación de solventes mediante destilación a presión reducida, permitiendo la concentración de muestras de forma eficiente y controlada. El sistema funciona haciendo girar un matraz de evaporación mientras se aplica vacío, lo que reduce el punto de ebullición del solvente. Simultáneamente, el matraz se sumerge en un baño térmico que facilita la evaporación, y los vapores generados se condensan en un refrigerante (condensador), recolectándose en un matraz receptor. La rotación aumenta la superficie de evaporación y evita sobrecalentamiento o formación de espuma.

Es utilizado en el método Kjeldahl para la determinación de nitrógeno total, el cual se emplea para estimar el contenido de proteína en muestras alimentarias, biológicas o agrícolas. El sistema funciona tras una etapa previa de digestión, donde el nitrógeno orgánico es convertido en amonio (NH₄⁺). En el destilador, la muestra se somete a un medio alcalino, liberando amoníaco (NH₃), el cual es arrastrado por vapor y posteriormente destilado y capturado en una solución receptora (generalmente ácido bórico). La cantidad de amoníaco recolectado se cuantifica por titulación para calcular el contenido de nitrógeno y, por conversión, de proteína.

Equipo utilizado para proporcionar calor seco controlado en procesos de laboratorio, permitiendo el secado, esterilización y tratamiento térmico de materiales. Opera mediante un sistema de calentamiento eléctrico con distribución uniforme de temperatura en una cámara cerrada. Cuenta con un sistema de convección (natural o forzada) que garantiza homogeneidad térmica, así como controladores que permiten ajustar y mantener temperaturas constantes con alta precisión. Su diseño incluye una cámara interna de acero inoxidable, bandejas ajustables y aislamiento térmico eficiente.

Sirve para calentar materiales a temperaturas muy altas (generalmente entre 300 °C y más de 1000 °C) en un ambiente controlado. Su principal función es permitir procesos térmicos como la calcinación, en la que se elimina la materia orgánica de una muestra para obtener únicamente residuos minerales, lo que resulta útil en la determinación de cenizas en alimentos y otras sustancias.

Diseñado para la captación, contención y extracción de vapores y gases químicos, especialmente provenientes de solventes orgánicos volátiles, con el fin de proteger al usuario y al ambiente durante su manipulación. Opera mediante un sistema de ventilación forzada que genera un flujo de aire desde el área frontal hacia el interior de la campana, dirigiendo los vapores hacia un sistema de extracción y filtración o ducto de salida. Mantiene una presión negativa dentro de la cabina, evitando la liberación de contaminantes al exterior.

Diseñado para la manipulación segura de ácidos fuertes y reactivos corrosivos, proporcionando extracción eficiente de vapores ácidos y protección al usuario y al entorno. A diferencia de una campana convencional, está fabricada con materiales altamente resistentes a la corrosión y cuenta con componentes diseñados para soportar ambientes químicos agresivos.