Optimización económica del procesamiento y distribución de productos pesqueros y acuícolas
La economía pesquera y acuícola es una ciencia aplicada que permite, en otros, conocer, comprender e interrelacionar los aspectos que influyen en el manejo de la producción pesquera y acuícola. Esta actividad, al igual que otros sistemas productivos pecuarios que incluyen organismos vivos, involucra capturas de peces, crustáceos y moluscos provenientes de los stocks silvestres, o bien, producidos en granjas acuícolas bajo condiciones controladas. El procesamiento y distribución de estas capturas o producciones acuícolas con las condiciones requeridas en los mercados nacionales e internacionales, requieren de ser optimizados para maximizar las utilidades con responsabilidad social y lograr la sustentabilidad financiera de las empresas. Esta línea contribuye a la administración científica de la producción pesquera y acuícola.
Algunas de las preguntas de investigación que orientan esta línea son:
¿Cuál es la combinación óptima de factores de producción en plantas de procesamiento que maximicen las utilidades y minimicen los riesgos de exceder puntos de referencia límite?
¿Cuáles son las funciones de precios de los principales productos pesqueros y acuícolas producidos en la región, incluidos los impactos de la certificación internacional de pesquerías y productos pesqueros con valor agregado?
¿Cuál es el tamaño óptimo de plantas de procesamiento de productos pesqueros, dadas las tasas de captura potenciales de las principales especies procesadas y distribuidas?
¿Cuál es el grado de integración adecuado de embarcaciones y plantas de procesamiento para optimizar las inversiones en el sector pesquero?
¿Cuál es el tamaño óptimo de una planta de procesamiento de productos acuícolas, considerando el riesgo asociado a factores biológicos-ambientales, tecnológicos (ingeniería) y económicos?