Laboratorio de Microbiología
Detecta bacterias y parásitos que ayudan a garantizar la inocuidad de los alimentos para consumo humano, así como para evaluar la higiene en los procesos de preparación de alimentos. Asimismo, se aíslan y analizan los componentes antimicrobianos presentes en hongos y plantas de la región, con la finalidad de obtener metabolitos útiles desde el punto de vista tecnológico.
Unidad académica
- Escuela de Ciencias de la Salud
- Escuela de Recursos Naturales
Equipo de laboratorio
Campana
Es utilizada para proporcionar un entorno de trabajo con aire estéril y libre de partículas, utilizado en microbiología para la manipulación de cultivos y medios sin riesgo de contaminación. Opera mediante un sistema de ventilación que impulsa el aire a través de un filtro HEPA (High Efficiency Particulate Air), con eficiencia ≥99.97% para partículas de 0.3 μm, generando un flujo laminar unidireccional (horizontal o vertical) sobre la superficie de trabajo.
Este flujo uniforme minimiza la turbulencia y evita la deposición de microorganismos presentes en el ambiente, protegiendo las muestras y cultivos microbiológicos durante su manipulación. El equipo suele integrar superficie de trabajo en acero inoxidable, iluminación interna y lámpara UV para desinfección previa.
Incubadora
Equipo de laboratorio diseñado para mantener condiciones ambientales controladas de temperatura (y en algunos casos humedad y CO₂), necesarias para el crecimiento y mantenimiento de cultivos microbiológicos en placas (Petri o microplacas). Proporciona un entorno estable que favorece la proliferación de
microorganismos o células bajo parámetros específicos.
Opera mediante un sistema de control térmi co preciso con circulación uniforme de aire, garantizando homogeneidad en la temperatura dentro de la cámara. Está equipada con sensores digitales, control programable y bandejas internas para organizar las placas sin alterar las condiciones de incubación.
Contador de placas
Equipo de laboratorio utilizado para la cuantificación de colonias microbianas desarrolladas en placas de agar, permitiendo determinar la concentración de microorganismos (UFC: unidades formadoras de colonias) en una muestra.
Opera mediante una superficie iluminada (luz blanca o LED) que facilita la visualización del contraste entre el medio y las colonias. Puede ser manual, semiautomático o automático, incorporando
en algunos modelos sistemas de aumento, marcadores táctiles o cámaras digitales con software de análisis de imagen para mejorar la precisión y reproducibilidad del conteo.
Autoclave
Equipo de laboratorio utilizado para la esterilización de materiales, medios de cultivo y residuos biológicos mediante la aplicación de vapor de agua saturado a alta presión y temperatura, eliminando
microorganismos, esporas y agentes contaminantes.
Su funcionamiento se basa en el principio de esterilización por calor húmedo, donde el vapor presurizado (comúnmente a 121 °C y 15 psi) penetra eficazmente en los materiales, provocando la desnaturalización de proteínas y la destrucción de estructuras celulares. El proceso se lleva a cabo en una cámara hermética con
control automatizado de temperatura, presión y tiempo.
Microscopios
El microscopio óptico compuesto es un instrumento de laboratorio diseñado para la observación de muestras microscópicas mediante el uso de un sistema de lentes y una fuente de luz visible. Permite
ampliar la imagen de estructuras biológicas como células, tejidos y microorganismos.
Cuenta con un sistema óptico conformado por oculares (generalmente de 10x) y objetivos intercambiables (4x, 10x, 40x y 100x), logrando aumentos totales de hasta 1000x. Dispone de una platina mecánica que permite el desplazamiento preciso de la muestra, así como tornillos de enfoque macrométrico y
micrométrico para ajuste de nitidez.
Incubadora
La incubadora es utilizada para el cultivo de microorganismos y
células en condiciones controladas de temperatura con agitación
orbital, lo que favorece la oxigenación, homogeneización y
crecimiento uniforme de las muestras en medios líquidos.
Integra un sistema de control térmico preciso combinado con
una
plataforma de agitación que puede operar a diferentes velocidades
(rpm) y diámetros de órbita, permitiendo ajustar las condiciones
según el tipo de cultivo. La cámara suele contar con convección
forzada, sensores digitales y control programable para mantener
estabilidad en los parámetros de operación.
Líneas de investigación
Responsable
-
Mariel Gullian Klanian
Profesor investigador
-
María José Sánchez Solís
Investigador adjunto